OLLUQUITO CON CARNE
Ingredientes:
1 k de olluco, cortado en tiras finas conservar en agua
4 cucharadas de aceite
1/4 de kilo carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
1/2 taza de cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 pizca de orégano, Sal
1/2 cucharadita de comino
2 cdas de ají amarillo molido
2 cdas de ají panca molido
2 cucharadas de perejil, picado
4 cucharadas de aceite
1/4 de kilo carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
1/2 taza de cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picado
1 pizca de orégano, Sal
1/2 cucharadita de comino
2 cdas de ají amarillo molido
2 cdas de ají panca molido
2 cucharadas de perejil, picado
Preparación:
-Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.
-En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar, ají panca, ají amarillo comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
-Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.
-Servir con arroz blanco.
Nota:
**Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
**También se puede agregar papa en tiritas esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.
-En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar, ají panca, ají amarillo comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
-Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.
-Servir con arroz blanco.
Nota:
**Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
**También se puede agregar papa en tiritas esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.
